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Produktdetails

KILCHOMAN 2006/2011 OA

Art.Nr.: SKILORG006

Kilchoman 2006/2011   59,5%   70cl



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KILCHOMAN 2006    Originalabfüllung    destilliert 20.04.2006    abgefüllt 05.05.2011    Feis Ile 2011 Bottling     Sherry Cask Finish    Casks 31&32/2006    gesamt 530 Flaschen   59,5 % vol.   70cl   

https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/22016/kilchoman-2006

KILCHOMAN
Im Jahre 2002 begannen die Vorbereitungen eine Farmbrennerei wieder auferstehen zu lassen, von denen es zu Beginn des 18. Jahrhunderts auf Islay noch 15 Stück gab, die aber bald entweder verschwanden oder mit größeren Brennereien zusammengeschlossen wurden.
Die ersten Arbeiten begannen 2004 und bereits 1 Jahr später war die Eröffnung. Das erste Destillat wurde am 14. Dezember 2005 produziert, Kilchoman hat bisher nur wenig Whisky abgefüllt. Und dennoch gebührt ihr schon jetzt größte Aufmerksamkeit. Sie war bis 2008 die westlichste Scotch Destillerie seit sie in Betrieb ging ( jetzt abgelöst durch die Abhainn Dearg Destillerie auf der Insel Lewis) und hatte damit Bruichladdich diesen Platz streitig gemacht, ausserdem hat Kilchoman einen längst verloren geglaubeten Brennerei-Stil wiederbelebt.
Ursprünglich stand dort, wo die neue Destillerie entsteht, eine kleines Dorf, einige Häuser und eine Kirche.
2009 wurde offiziell der erste Kilchoman-Whisky in Flaschen abgefüllt. Bis dahin konnte nur der Spirit bzw. unfertige Whisky verkostet werden. Ganz im Stillen wurde allerdings am 14. Dezember 2008 der erste legale Kilchoman-Whisky abgefüllt: Er lagerte an diesem Tag genau die gesetzlich vorgeschriebenen drei Jahre im Fass.
Kilchoman produziert etwa 100'000 Liter Alkohol im Jahr. Dies entspricht gerade einmal der Wochenproduktion von Caol Ila bzw. der ähnlichen Jahresproduktion wie Edradour. Dafür werden jährlich 350 Tonnen Gerste benötigt, wovon 100 Tonnen der lokalen Sorte Optic Barley aus eigener Landwirtschaft stammen und mit einem Torfgehalt von 20-25 ppm für den INAUGURAL 100% Islay Single Malt verwendet werden. Die Destillerie hat nur eine Wash Still mit 3230 Litern und eine Spirit Still mit 2070 Litern Kapazität. Bei der Destillation wird die Brennblase immer nur zwischen 70 und 80 Prozent befüllt, welches sich auf die Qualität des Destillates niederschlägt.


 

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